CARROT CAKE with PECANs n WALNUTs

Alhamdulillah.. My 1st Attempt of CARROT CAKE boleh dikatakan berjaya laa jugak. Memang berbaloilah penat lelahku. Terima kaseh juga pada Aini Mazlina Mohd Noor yang sudi berkongsi resepi. Saya cuma tukar beberapa bahan ikut selera saya.

BAHAN BAHAN :

2 biji Carrot size sederhana (di parut halus) 

250gm Tepung Gandum 

200gm Gula Perang 

220gm Butter (cairkan) 

50gm Walnut 

50gm Pecan 

70gm Nenas kiub (dicincang)

4 biji Telur 

1 sudu kecil Baking Powder

1 sudu kecil Soda Bicarbonat 

1/4 sudu kecil serbuk Kulit Kayu manis

1/4 sudu kecil serbuk Nutmeg

CARA CARA :

Sediakan loyang dan griskan. 

Saya guna dua loyang berukuran 8 inc supaya senang untuk dibuat dua layer. 

Panaskan oven pada suhu 180 celcius selama 10-15min. 

Bakar @ Panggang dulu sedikit dalam oven kacang pecan dan walnut dan dicincang.

Ayakkan tepung, serbuk kayu manis, serbuk nutmeg, soda dan baking powder bersama. 

Pukul telur dengan gula sampai gula hancur dan kembang kemudian masukkan butter yang telah dicairkan berselang seli dengan tepung sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati. Masukkan Carrot, Pecan, Walnut dan Nenas. Kemudian gaul hingga sekata. 

Bakar pada suhu 180 celcius selama 50-60 min atau hingga masak. Sejukkan kek sebentar, baru keluarkan dari loyang. 

Selepas kek sudah betul betul sejuk, bolehlah kita deco dengan Cream Cheese Frosting mengikut creativity sendiri. Saya punya camni jerlaa yang saya mampu. Comotnyerr laa haii.. memang keras tangan betol.. Jadilah utk makan family sendiri kann.. ni pon jenuh nak dapatkan takat rupa ni. hehehh..

Topping Cheese Cream Frosting :

250gm Cream Cheese

100ml Whipping Cream

50gm Gula Icing

Pukul cheese dengan gula hingga lembut berkrim dan sebati. Kemudian masukkan whipping cream dan pukul lagi hingga kembang. Selepas itu bolehlah disapu atas cake itu dan deco mengikut creativity sendiri. Selamat Mencuba.. (",)