Tuesday, 24 June 2014

NASI DAGANG GANOO :)


ASSALAMUALAIKUM & SALAM SEJAHTERA.
 Apa khabar semua? Nampaknya kita sudah berada di ambang Ramadhan. Alhamdulillah dengan izin Allah kita bertemu lagi di Ramadhan kali ini. Sungguh teruja rasa di hati menyambut ketibaannya. Moga Ramadhan kali ini lebih baik dari tahun tahun yang lepas.




Terlalu banyak perkara yang berlaku, diuji dengan berbagai ujian tetapi syukur alhamdulillah segalanya telah dapat dihadapi dan dilalui dengan sebaiknya. Banyak perkara juga telah menyedarkan, sesungguhnya Allah itu Maha Berkuasa, Maha Mendengar dan tidak pernah tidur. Segala yang berlaku pasti bersebab dan ada hikmahnya. Sebelum jari jemari ini meneruskan perjalanannya, sempena ramadhan yang mulia ini saya ingin memohon jutaan maaf di atas segala salah silap, ketelanjuran kata dan kekhilafan saya samada dengan sengaja atau tidak sengaja. Saya hanya insan biasa yang terkadang kecundang jua dek kerakusan nafsu dan bisikan syaitan. Maafkan saya..




Okayyy.. back to the 'tajuk' kat atas tu, mmm.. Nasi Dagang Ganoo weiii.. hehehh.. Actually, saya dan keluarga memang peberet betul makan Nasi Dagang ni walaupun kami bukan anak kelahiran pantai timur. Sedari kecil kami dah biasa merantau kerana abah adalah seorang bekas pesara polis. Puas juga bercampur dengan jiran dari berbagai negeri. Paling best bila raya kami dapat merasa berbagai menu istimewa yang dihidangkan dari negeri masing masing. Sebelum ini saya ada cuba membuatnya sendiri tapi sekadar menggunakan bahan yang mudah jumpa, kira lepas tekak saya jerlah. Tang nasi tu saya tak heran sangatlah sebab rasanya taklaa susah sangat cuma gulai dia jer saya tak berapa pasti cara dan bahan yang betul. Selalu tu saya main bedal jer.. Apapun kata orang dimana ada kemahuan pasti ada jalan.. Malu bertanya sesat jalan.. tak gitu?




Agaknya memang dah rezeki saya bertemu dengan teman dari pantai timur yang sangat baik hati. Kebetulan minggu lepas saya dan anak saya Farrah ke Kuala Terengganu bersama kekanda Datin Elani dan Datin Tim. Saja jalan jalan cari makan, cari pasal.. hehehh.. Kalo dah sampai Ganoo tak sah laa kalau tak singgah Pasar Payang kan.. Tiba di Pasar Payang Mak Datin Elani yang berasal dari Kelantan tu kenalkan saya dengan Rempah Cap Bunga Rose. Menurut beliau yang saya lebih mesra memanggil Kaknie, Rempah Rose nilaa guna untuk buat Gulai Nasi Dagang. Oooooo.. baru saya tau. Patutlaa selama ni saya buat macam ada jer rasa yang tak 'in'. saya pun belilaa sepeket besar rm4. Pastu gi carik beras pulak. Rupanya ada beras dia. Beras Nasi Dagang Terengganu ni putih jer. Kalau Kelantan merah berasnya. Sebelum ni yang saya tau kena campur beras pulut dan beras wangi tapi beras yang jual siap tu tak perlu nak dicampur lagi dan serius saya cakap kejadiannya lagi cantek dan tak mudah patah atau hancur berasnya. Rasanya pun lagi sedap. Kalau pergi Pasar Payang tu tanya jer beras nasi dagang ganoo tau laa dia bagi. chewahhh.. eksen kononn.. hikhik..




Pada weekend yang lepas saya balik ke rumah Mak Abah. So, dengan semangatnya bawak baliklaa segala bahan Nasi Dagang untuk dimasak supaya dapat menikmati bersama keluarga. Sampai time nak buat gulai tu mula chuaq balik. Nak roger pakchik gugel line tenet punyalaa tenat kat sana. Silap haribulan sampai besok pun tak masak gulai tu. Terpaksa laa sesudah subuh tu mengganggu ketenteraman akak mak Datin Elani tu lagi. Seb baek den tak kono hompok.. hehehh.. but i know kknie baik hati kann.. Maka dengan tunjuk ajar Mahaguru kknie tadi dari gulai ikan sampailaa ke Solok Lada tu jadilaa dengan jayanya Nasi Dagang Ganooku. Ekceli makan nasi dagang tkyah dengan solok kann.. Nasi Kerabu baru makan dengan solok tapi adek saya Am tu nak jugak. Dialaa yang buat tu.. adek hok jate tu.. don't play play.. buleh wat Solok tu.. belajar online jer ngan kaknie. Sedaq sunggoh jadi solok tu sampai Mak complain tak cukup. Ada rezeki dapat beras tu kita buat lagi yer Mak..




Bila saya post gambar hidangan ini di facebook ramai pulak nak resepinya. Sebenarnya saya segan nak bagi resepi sebab saya bukan anak kelahiran Pantai Timur dan rasanya bukanlah reference yang sebaiknya. Memang saya langsung tak terfikir nak publish kat blog ni. Gambar pun saya amik dengan phone jer dengan keadaan yang sungguh nak cepat sebab ramai yang dah bising lapar. Tetapi demi tak menghampakan pada yang berharap saya cubalaa jugak yer. Lagi satu Gulai Ikan saya ni lansung saya tak letak gula sebab keluarga saya memang tak pandai makan lauk yang ada rasa manis. Gulai ikan juga saya terpaksa buat 2 jenis sebab hubby saya pulak tak makan ikan tongkol. Ginilah kalau memasak untuk keluarga kita, terpaksalah ikut selera mereka. Bukannya nak merosakkan keasliannya tapi kang kalo dah pepenat masak dorang tkmo makan lagilaa sakit hati. Ok jom laa nengok resepi yang sesedap tangan den ni yo..




NASI DAGANG

2kg Beras Nasi Dagang
1kg Santan Pekat
1kg Santan Cair
3 sudu besar Halba
9 ulas Bawang Merah
2 ulas Bawang Putih
3 inci Halia
Garam secukup rasa

Rendam beras semalaman dan toskan. Lapikkan kukusan yang berlubang lubang dengan sedikit daun pisang yang dicarik carik supaya pulut tidak keluar. Panaskan kukusan dan kukus hingga naik wap dalam 30 minit. Bawang dan Halia dimayang nipis dan dimasukkan ke dalam santan bersama garam. Garam tu biar kita rasa agak masin sikit supaya rasa tu serap ke beras.

Angkat kukusan dan masukkan pulut kedalam mangkuk besar atau besen. Gaul rata dengan santan cair dan kukus balik selama lebih kurang 20-30 minit. Selepas itu angkat kukusan, keluarkan beras. Sekali lagi kita masukkan ke dalam besen dan gaul rata dengan santan pekat yang terendam dengan halba dan hirisan bawang dan halia. Kukus balik selama lebih kurang 20 minit atau sehingga masak. Setelah siap, hidangkan bersama Acar Jelatah dan Gulai Ikan Tongkol atau Ikan Tenggiri.




GULAI IKAN

1kg Ikan Tenggiri
1kg Ikan Tongkol
500gm Santan Pekat
60gm Rempah Gulai Bunga Rose
20gm Rempah Masak Bunga Rose
7 sudu besar Cili Mesin
3-5 Keping Asam Keping
13 ulas Bawang Merah
3 ulas Bawang Putih
2 inci Halia
5 hiris Lengkuas
3 sudu besar Kerisek
Cili Api Secukupnya
Garam Secukup Rasa
Sedikit Minyak Jagung utk menumis




Bagi Ikan Tongkol saya rebus dulu bersama asam keping dan garam. Sebaiknya direbus semalam. Ikan tenggiri saya tak rebus sebab lembut sangat takut hancur.

Kisar Bawang Merah, Bawang Putih dan Halia dan tumis hingga kuning keemasan atau garing. Kemudian masukkan rempah gulai dan rempah masak bunga rose tu. Masak sebentar dan masukkan cili mesin. Masukkan juga sedikit garam dulu supaya bahan tumisan garing cantik. Selepas itu masukkan santan, asam keping dan garam secukupnya. Bila dah menggelegak, saya masukkan ikan tenggiri dulu dan juga kerisik. Bila ikan sudah masak, masukkan cilipadi dan masak sebentar. Kemudian saya keluarkan ikan tenggiri dan asingkan ke periuk lain. Sebahagian dari gulai tadi saya masukkan pula ikan tongkol dan sedikit airnya. Renehkan seketika. Perisakan dengan asam garam secukupnya.




Untuk SOLOK pulak saya bagi resepi sempoi jerlah yer.. Leteh dah nak naip.. Mata pon dah macam Panda ni. Ambil Lada Solok yang berwarna hijau muda secukupnya. Saya dapat dari Kelantan. Kknie laa belikan masa dia balik kampung baru ni. Kemudian ambil dua keping isi ikan tenggiri, secawan kelapa parut, lada sulah, sebiji telur, sedikit garam dan blend. Sumbatkan ke dalam lada yang telah dibuang biji dan kukus sebentar hingga masak. Lebih kurang 5-10 minit kot. Saya pun lupa nengok jam.




Cer nengok picture ni, nampak tak betapa tak sabornyer dorang nok makang nasik dagang ambe.. hehehh..

Selamat Mencuba yer.. Akhir kata dari saya, Selamat menyambut Ramadhan Al Mubarak. Moga kita dapat beramal sebanyak mungkin dan seikhlasnya. Selamat Berpuasa!!.. Banyakkan amalan, bukan banyakkan hidangan yo!.. Don't posa yang yok taww!!.. :)


Friday, 16 May 2014

BAKED POTATO BANG JEBAT



Assalamualaikum dan Salam Jumaat yang penuh barokah buat semua. Apa khabar semua? Sorry lama saya tak timboi timboi.. Sibuk sangat dengan macam macam kerja yang nak dikerjakan dengan 2 tangan dan 2 kaki.. hmmm.. cam balik balik alasan sama jer kann.. Nak jawab apa lagi? dah gitu kekdahnyer.. Kengkadang cuba gak nak update tapi tak dan berapa minit laptop ni yang update saya kot.. hehee.. medang jer terlelap.. Letehnyer Allah taala jerlah yang tahu tapi kerana minat mengatasi segalanya, di situlah terkumpulnya semangat untuk meneruskan usaha. Apa pun terima kasih pada teman teman yang tak jemu mengorder dan sentiasa memberi sokongan dan semangat.




Okaylah.. kisah sebenarnya nak share recipe Baked Potato yang riuh rendah ramai dok mintak resepinya. Maaflaa kalau agak lama menanti. Bukan apa, yang buatnya Abang Jebat sayang kat umah ni.. Dah berapa kali dia buat saya tak sempat nak skodeng, bila ditanya banyak mana sukatan bahan yang dibubuhnya, dia jawab, "Entah.. saya main terejun jer".. haa tulaa kena tunggu laa pulak bila dia buat dan sukat betul betul. Ada yang cakap bagi jer bahan yang diguna tapi maaflah saya takmo buat keje camtu. Nanti kalau ada masalah atau tak jadi ker, saya gak yang diburuk sangka.. Bagi resepi tak ikhlaslah.. takpun ada yang dok keje ngantor pesanan hangit dengan bermacam macam soklan. Bukan saya takmo jawab, tapi kalau saya ni dok keje ngadap semua soklan tu alamat tak makanlaa bang Jebat tu.. haaa.. barulaa jadi "Jebat Derhaka" pulak kang.. Sapa nak jawab? den jugakk.. So, kenalaa faham jugak situasi saya ni yang ala ala "One Woman Show" ni.. fengsan kalau nak betulkan semua perfecto.. Kalau ada apa apa kemusykilan sikit sikit tu, bawak bawaklaa ikhtiar jugak dan guna juga akal fikiran sikit. Jangan sikit sikit dok keje nanya jer.. Feninn makchik yunk.. Jangan pulak sentap pulak baca ni.. Saya suka berterus terang, simpan simpan tak main.. Piss Yo!!..




Kalau dah mula, payahlaa pulak nak benti kann.. adehh.. Anak saya Farrah selalu cakap, "Ibu tulis panjang panjang ni cam bajet orang nak baca jer.." tu dia bunyi bahasa budak Gen Y sekarang. Kita Mak Mak Gen X ni pun kenalaa bajet bajet paham gak yer.. Tahlaa.. ada ker yang baca? cer angkat tangan sikit nak kira berapa ramai yang baca.. hehee.. baca kann.. saja jer dak Farrah tu jeles ngan ibu dia.. Dahlah.. Saya pun tkleh lama kat depan laptop ni. pssstt psstttt.. i dah rendam beras tauuu.. bajet nak buat Nasik Dagang.. wahh.. bajet tuuu.. hikhik.. ni laa dia bila Gen X bersatu ngan Gen Y. Kalau semenggah jadinya sok sok line clear i share kisah Nasik Dagang tu yer.. Teringin benor nak makannya.. Beli tu boleh tapi selalu kena yang didn't meet my requirement. Kuahnyer selalu manis, saya kureng sikit kalau kuah manis. Yerlah betul laa.. dah tentu tentu masakan Pantai Timur memanglaa manis. Banyak sangat songel kita masaklah sendiri. Berjela dah membebel ni, mohler nengok resepi Baked Potato bang Jebat.




BAHAN BAHAN :

6 biji Kentang Russet saiz Besar
6 keping hirisan Daging Salai/Daging Kisar/whatever 
1 biji besar Bawang Holland (Kuning)
3 ulas bawang Putih
4-5 biji Portabello Mushroom (Jika ada)
1 cawan metrik UHT Whipping Cream
130 gm Butter
Mozarella Cheese
Sedikit Minyak Zaitun utk menumis
Sedikit Chopped Parsley
Sedikit Oregano Kering
Sedikit Serbuk Lada Putih/Itam
Garam secukup rasa


*ni ghoman eay Portabello Mushroom yo!*


CARANYA :

Bersihkan ubi kentang dan bakar dalam oven dengan menggunakan api atas bawah sehingga lembut atau boleh dicucuk. Berapa lama? bergantunglah pada oven memasing yer. Sejukkan sebentar Mungkin ada yang akan bertanya, "boleh rebus tak?" suka hatilaa.. tapi saya lebih prefer dibakar. Kalau rebus, cam manis kentang tu keluar.







Sementara menanti kentang kentang tu sejuk bolehlaa kita tumiskan bahan intinya. Panaskan pan dengan sedikit minyak zaitun dan sedikit butter. Masukkan bawang holland yang dicincang halus diikuti dengan bawang putih yang juga kita cincang halus. Bila agak layu dan kekuningan masukkan hirisan daging salai yang dipotong kecil. Masak sebentar dan masukkan portabello mushroom yang telah dihiris. Perisakan dengan sedikit garam dan serbuk lada putih/hitam. Masukkan juga sedikit oregano kering untuk menaikkan aromanya. Angkat dan ketepikan.




Ubi kentang yang telah kita bakar tadi dipotongkan sedikit bahagian atasnya dan dikorek keluar semua isi perotnya. Tinggalkan sedikit agak agak boleh hold kentang tu. Satukan semua isi kentang yang dikeluarkan tadi dan dilenyek lenyek. Selepas itu gaulkan dengan bahan yang ditumis tadi, butter, daun parsley yang dicincang, sedikit mozarella cheese dan uht whipping cream. Perisakan juga dengan garam dan pepper secukupnya. Kemudian sumbatkan masuk ke dalam perot kentang yang kita korek tadi sepenuhnya. Taburkan sedikit mozarella cheese di atasnya dan kita bakor!! kita bakor!!.. Guna api atas jer yer puan puan.. agak agak dalam 10-15 minit. Nengoklaa keadaan oven memasing. Asalkan jangan cheese tu rentung hitam sudah. Tak perlu bakar lama sebab isinya tu sudah masak. Kalau nak frozenkan pun boleh.




NYUM NYUMMM!!!.. 

Best gak kan bagi nama "Baked Potato Bang Jebat" ni kann.. untung untung Sharnaaz Ahmad gugel termasuklaa kat sini.. bestnyerrr.. verangan verangannnn.. hehehh.. Kami peminat tegar BKATC.. Sampai terus melekat nama tu kat my hubby sebab banyak character Jebat tu ada pada diri dia cuma tak sempat jadi Ketua Kongsi laa.. hahahhh.. Somehow, i miss BKATC so much.. Buatlaa Filem pulak Puan Ziela Jalil. Mesti Gempak dan Meletop punyaa.. Perchayalah~~~ :)




Okayy Uols.. SELAMAT MENCUBA!!!.. :)


Tuesday, 8 April 2014

Terima kasih 'JELITA'.. :)



Assalamualaikum dan Salam Sejahtera buat semua.. :)

Apa khabar? Maaf lama saya tak timbul timbul.. Rindu ker? hikhik.. Apapun terima kasih banyak, walau saya lama tak update resepi baru tetapi tetapi laman ini tidak putus juga dengan pengunjungnya saban hari.. Tq again uols.. muahhhh.. Singgah singgahlaa jika ada resepi yang ingin dicuba. Banyak yang telah saya abadikan di sini. Cuma taip jer nama menu yang ingin dicari dalam 'Search' box yang kat sebelah kanan tu nanti keluarlah link menu yang dicari tu. Senang kann.. "Now everyone can cook!".. 




Di kesempatan ini saya ingin mengucapkan setinggi tinggi terima kasih kepada Majalah Jelita terutamanya kepada penulisnya Norashikin M.Nor yang telah menulis serba ringkas mengenai perjalanan dan aktiviti kedai kecik saya pada keluaran April ini. Syukur Alhamdulillah.. Sesuatu yang saya tak pernah sangka dalam hidup saya. Kalau dulu saya cuma pelanggan kepada majalah ini, kini macam tak percaya pun ada bila muka bambam ni ada dalam salah satu mukasuratnya. Harap tak banyak sikit, ini dapatlah membanggakan hati ibunda tercinta saya dan menyejukkan perutnya yang mengandungkan saya selama 9 bulan dulu. 




Saya bukan pelajar cemerlang di sekolah dulu yang boleh menjawat jawatan tinggi. Sukan? Lagilaa yang hado.. hehehh.. Tetapi tahlaa.. bila terjebak dalam dunia 'Kecoh Kecoh Masak' ni tetiba hidup saya pun jadi kecoh.. 24 jam sehari macam singkat sangat. Banyak lagi tu yang masih pending. Tak terkejor dengan 2 tangan dan 2 kaki ni nak pulun semua. Dahlaa baru jari telunjuk pulak terkapit pintu keta, dari ada 10 jari tinggal 9 jer yang boleh bekerja. Tapi apapun ini tidak mematahkah semangat saya.. i'm still working with my 9 fingers! Usaha tangga kejayaan. Dimana ada kemahuan pasti ada jalan asalkan kita bijak menggunakan peluang yang ada. Itu janji Allah SWT. Insyaallah.. Jangan kita hanya tau duduk, tido dan memberi seribu alasan tanpa berusaha. 




Pada Ogos tahun lepas pula Majalah Jelita telah memilih 4 resepi saya yang berasaskan Tomato Puree dari Jenama Leggo's. Ada 31 jenis resepi dari blogger pilihan Jelita dikompilkan berbentuk sebuah booklet comel termasuk resepi dari blogger terkemuka Kjee FAUZIAH ABD SAMAD. Terima kasih yang tak terhingga juga pada Kjee yang telah kerap mengenengahkan saya ke dunia media ni. Hanya Allah yang dapat membalas jasa Kjee. Moga Kjee dimurahkan rezeki dan diberi kesihatan yang baik.. Ameenn..





Tidak lupa juga pada teman teman yang sering memberi sokongan dan dorongan tanpa jemu. Moga anda semua mendapat limpah kurnia dari Allah SWT sentiasa. Jika ada kelapangan saya akan terus menyumbang resepi tetapi jika ada yang saya tidak dapat kongsi harap dapatlah memahami situasi saya. Bukan semua itu milik saya, terkadang tanganku terikat jua.. :)

Cukuplah buat kali ini. Insyaallah jika ada rezeki, ada umur saya muncul lagi. Saya harap ini juga dapat menjadi pembakar semangat buat teman teman lain. Apapun yang kita ceburi, kita bersungguhlah.. insyaallah.. Jangan takut pada kegagalan kerana itu juga adalah antara kos pembelajaran yang kita harus bayar dalam kehidupan ini. Akhir sekali, maafkanlah salah silap saya.. Segala yang baik itu hanya dari Allah dan yang buruk itu dari saya hamba yang lemah. Assalamualaikum..




** JANGAN LUPA DAPATKAN 'JELITA 'APRIL INI.. ;)


Sunday, 2 March 2014

REMUK REDAM HATI INI


Assalamualaikum dan Salam Sejahtera..

Terkezutss?? Jangan terkezutss.. Inilah Suara Hati saya seorang Blogger yang tak seberapa adanya ini. Walau apa pun, saya tetap bersyukur kerana sering mendapat feedback dari follower saya yang mereka sangat berpuas hati dengan resepi yang telah saya kongsi di laman 'Spices Journey' kesayangan saya ini. Tak kurang juga yang telah menjadi pelanggan saya yang sanggup datang dari jauh dan membuat tempahan dari saya. Bila saya tanya mengapa? Jauh tu nak order dari saya.. Berbaloi ker? Kebanyakan jawapan yang saya terima.. "Kami dah cuba banyak resepi akak dalam blog. Semuanya menjadi dengan jayanya dan sedap melampau".. haa.. bukan saya cakap tau.. hehee.. maseh sayang sayang semua. Terharu dan gembira bila rasa diri dihargai.

Sebenarnya ada satu perkara yang membuat saya terpanggil untuk luahkan di sini. Maaf jika ada hati hati yang tersentuh tapi hati saya sudah lama terluka dan menanah tak siapa yang tahu. Lama dah saya pendamkam perkara ini. Sakit derr.. Tak taulaa kalau orang lain 'Kebal' tak rasa apa yang saya rasa. Semalam bila saya melewati wall fb KJEE FAUZIAH ABD SAMAD yang juga seorang Blogger terkenal terpandang statusnya yang berbunyi begini..




Terus saya terkenang kembali nasib yang saya alami. Keciwa sangat bila kita bersusah payah menghasilkan sesuatu resepi dengan mendapatkan sukatan yang betul, orang lain hanya tau cedok. Nak sebut dari mana resepi asal tu pun susah. In fact ada teman blogger sendiri sanggup berbuat demikian. Kalau pandai sangat lenkali cari dan usaha sendiri. Ini tak, bila nak buat tu tak jadi jadi tak berenti berenti bertanya macam macam soalan dan masalah. Bila dah diajar, ibarat KACANG LUPAKAN KULIT.. Ada beberapa saya jumpa.. Bukan kita tak kenal recipe kita even cam cakap Kjee tu dah ditukar dari sukatan cawan ke gram tu. Tergamak yer korang buat perangai camtu.. Halussss.. Kami tidak mengharap balasan tapi setidak tidaknya hargailah susah payah orang. Kalau nak pergi class belajar pun bukan murah sekarang, makan Ratusan Ringgit Malaysia jugak. Hormatlah sikit.. Bagi backlink, cakap terus terang.. Sedangkan Blogger Blogger terkenal seperti AZLITA AZIZ, Kjee FAUZIAH ABD SAMAD, Kak UMMI ZAIHADI dan beberapa orang lagi pun tulis BACKLINK jika mereka mencuba dari blog saya yang suam suam kuku ni. Mereka tau macam mana penat lelah orang. Kita hormat sesama sendiri. 




Contohnya Resepi  BUTTERED PRAWN ni, ramai juga yang telah mencuba dan menjadi. Tau tak, bukan SENANG tau.. Saya sendiri pun berapa kali kecundang kerana tidak dapat resepi yang betul tapi saya tak putus asa dan terus mencuba hingga dapat yang terbaek dan kongsikan. Pergilah makan di Restoren mana pun. Tanyalah macam mana nak buat Buttered Prawn tu, Ada Chef tu nak bagi? Haa.. cakap lebih kang orang cakap jahat.. Tak cakap orang tkleh fikir.. Takkan nak kejor glemer atas susah payah orang. Salah ker apa saya cakap ni? Kalau salah takkan ada undang undang yang melindungi Blogger seperti di bawah yang saya petik dari Blog AKU ZACK ; 


CYBER ETHICS

Please give credit where credit is due as a show of courtesy to the original owners so that they might at least feel appreciated for their hard work. Or at least put a backlink to the original recipe, it's the least we can do as a polite and civilised citizen. BE FOREWARNED, PLAGIARISM OR INFRINGEMENT OF (INFORMATION, PHOTOS OR CONTENT) ARE SUBJECTED UNDER THE MALAYSIAN CYBER LAWS: "COMMUNICATION AND MULTIMEDIA ACT 1998", "COMPUTER CRIMES ACT 1997", AND "COPYRIGHT ACT 1987" (Akta Komunikasi dan Multimedia 1998, Akta Jenayah Komputer 1997 dan Akta Hakcipta 1987). And yes, we bloggers are bound to the laws. P/S: Kalau blog saya ni nak amik resepi amik leee, takyah minta izin awal2 pun takpe. Aiman tak kisaaah :P Cuma jangan buang watermark gambar dahla ek, kesian saya terbongkok-bongkok snap gambar tapi orang kata dia punya T_T



Thank you Zack for sharing. So, saya harap anda renung renungkanlah balik. Cuba letak diri anda di tempat saya dan rasa.. Tapi kalau masih tkder perubahan, maaf saya tak teragak agak untuk memblock anda samada di blog atau di facebook. Maaf, saya rasa ini bukan perkara yang sangat membebankan. Jangan dipertikaikan keikhlasan saya, sebaliknya tanya balik pada diri anda di mana letaknya keikhlasan dalam diri anda? Akhirnya.. Jari ini tak mampu kaku lagi dan mata tak mampu hanya memandang tanpa bisa.. Terluah jugak. Segala yang buruk itu dari saya dan baik itu hanya dari Allah SWT.




Wednesday, 19 February 2014

MLCP DAGING SALAI NISMILAN

Assalamualaikum.. Salam Rindu juga buat semua.. :)

Apa khabar semua? Dah naik bersawang blog ni kann.. Maaflah saya terlalu sibuk sangat mengejar tugasan seharian. Jam berputar macam tak berasa jer.. Bila dah siap kerja, nak bukak mata pun tak lalu dah.. Apa lagi nak ngadap screen lappy ni. Apapun saya mengucapkan berbanyak banyak terima kasih pada semua yang tak jemu jemu berkunjung di laman saya ini. Walaupun saya tak update apa apa tapi tetap ada pageview setiap hari. 

Sebagai pengubat rindu saya curikan sedikit masa buat semua yang saya sayang satu resepi mudah tapi sangat sedap. Masak Lemak Cilipadi Daging Salai Nismilan satu nama yang jika terbayang pasti mengundang keroncong di perut, kann.. Lauk peberet anakanda saya Farrah jugak ni. Dia boleh hadap gitu jer macam ghimau. hmm.. ghimau bukan sebarang ghimau taww.. ghimau di dalam tambatan Pak Aseri tu.. hehehh.. Owh ya.. Farrah sekarang ada dirumah bersama kami, tunggu result SPM. Seronok sangat bila dia di rumah, taklaa sunyi lagi sebab hari hari leh gado gado.. hehee.. 




Okeylah.. Let's gone to the MLCP Daging Salai punya story tadi. haa.. kekdah bahaso jgn komplen yo.. suko hati sesedap jari den yo ni.. Actually supplier stock Daging Salai dan segala yang boleh disalai ni adalah teman saya Rosemah MasterChef. Beliau adalah salah seorang peserta Masterchef Malaysia 1st season. Kalau sesiapa berminat nak mengorder sila pm padanya yer.. Seronok betul saya bila dia tunjukkan pada saya. Daging salai yang dipack tu rupanya dah siap hiris. Cukup sonang kojo den.. Tinggai toghojunkan yo semuo dalam piyuk. Kuk tak masak gak tak taulah po nak cakap laie.

MLCP Nismilan ni sangatlah mudah.. Tak perlu guna bawang langsung. Saya cukup gemar kalau disuruh masak menu ni. Pada yang dok tanya resepinya meh sini rapat rapat Mak Jemmah nak stori.. Tapi ni cara yang saya tahu dan suka buat. Kalau nak ikut, silakan.. dengan besar hati. Kalau tak berkenan pokok deq ko lah.. den tak pakso ikut pun.




~~ MLCP DAGING SALAI ~~

BAHAN BAHAN :
500gm hirisan Daging Salai
1kg Santan
5-7 batang Serai
2 inci Kunyit Hidup
Segenggam Cilipadi Kampung
Pucuk Ubi Secukupnya
Sedikit Belimbing Buluh
1-2 helai Daun Kunyit
Garam Secukup Rasa




Blend atau tumbuk cilipadi dengan kunyit hidup. Kalau nak sedap, tumbuk. Serai diketuk. Kemudian masukkan daging salai, bahan kisar, serai dan separuh dari santan yang ada atau santan cair dulu ke dalam periuk yang. Masak hingga daging tu separa lembut. Pucuk ubi yang telah dibersihkan direndam seketika dengan air garam. Saya bilas dan rendam 2 kali. Kemudian buangkan airnya dan perah betul betul daun pucuk ubi tu. Tak perlu direbus atau dicelur dulu yer.. nanti rasa cam makan hampas jer.

Okay, bila daging tu dah separa lembut masukkan pucuk ubi dan teruskan memasak hingga daging tu lembut. Masukkan garam secukup rasa dan santan yang separuh lagi tadi atau santan yang pekat. Daun kunyit tu disiat siat dan masukkan ke dalam periuk untuk menaikkan aromanya. Masak seketika hingga mendidih dan sebelum matikan api masukkan buah belimbing buluh. Jangan dibelah belimbing tu yer, nanti air dia keluar dan gulai kita jadi cam pecah minyak. Masak juga dengan api yang sederhana. Jangan guna api yang kecik sangat nanti gulai kita jadi cam terbit minyak.. tak cantek, failed kalo camtu. Okay kaa? leh faham tak yer.. saya menaip ni pun pejam celik mata ni. 




Owh ya.. sebelum saya berhenti membebel, nak share sikitlah.. Semalam saya gi School of Koci by Ticer Hasnah Saidin. Seronok sangat akhirnya saya mampu buat kuih pojaan saya itu. Tapi dukacita dimaklumkan saya tak boleh nak berkongsi resepi tu sebab Mentara Guru saya cakap kalau nak belajar, datang class dia. Class personal pun ada. Bukan apa memang pada pendapat saya juga, ianya kena dilihat dan dirasa sendiri baru senang untuk faham cara buatnya. Memang sedap betul kuih koci ni. Setakat 5 ketoi sekali hadap tu cam slumber jerlah. So, kalau ada yang berminat nak join class ni boleh pm Puan Hasnah Saidin untuk keterangan lanjut. OK saya mintak diri dulu.. Ada masa, ada umo, ada rezeki, ada ilham kita jumpa lagi yer.. Maaf segala salah dan silap saya. Segala yang buruk itu dari saya dan yang baik itu dari ALLAH SWT.. Assalamualaikum..




Monday, 29 July 2013

BISKUT SAMPERIT POJAAN.. ;)



Assalamualaikum dan Salam Ramadhan buat semua. Nampaknya tak sampai 10 hari lagi juga kita akan menyambut kedatangan Syawal yang indah. 

Bagaimana dengan persiapan raya? Saya dan keluarga serba sederhana jer. Pada tahun tahun sebelum ni saya rasa seronok jer bila dah dekat dekat ngan raya camni tapi tahun niiii.. Makin dekat, makin suspeng gilerrrr.. hadoyyy.. tak cukup jam rasanya mengejar siapkan tempahan cake cake. Merungut tu taklah.. Tak baik kann.. dah rezeki Allah SWT beri dan juga kepercayaan teman teman. Saya tetap cuba laksanakannya sebaik mungkin semampu saya. Mohon juga agar diberi kesihatan yang baik agar dapat menyiapkan semuanya seperti yang dijanjikan. Ameenn..




Maka dengan ini, saya go straight to the point jerlah.. ni pun curi curi masa jer mengenangkan banyak sangat permintaan dari teman teman yang inginkan resepi Biskut Samperit dari saya. Resepi adalah dari Mak saya sendiri. Memang dari kecik, inilah Samperit yang menjadi pojaan kami adek beradek. Pernah juga cuba membeli tapi tidak menepati citarasa saya. Mungkin dah terbiasa dengan sentuhan Ibunda saya Puan Hajah Rohayah bte Khalid tu. hehee.. Tapi sungguhh.. saya cakap betoi taww.. 
Kalau tak percaya jom try.. (;

BAHAN BAHAN :

400 gm / 1 tin Tepung Jagung B&P Butterfly
3/4 cawan Tepung Gandum
1 cawan Gula Castor
1 cawan Mentega ~~ Saya guna Buttercup dlm tin
3 biji Kuning Telur
Sedikit Vanilla Extract



Semalaman Anakanda tercintaku Menyemperet.. Tq my darling.. :)



Acuan yang digunakan.. Habis terpele'ot dikerjakan dak Farrah.. takperlah.. jadi gak Semperit tu.. :)


CARA CARANYA :

1. Ayak Tepung Jagung bersama Tepung Gandum.

2. Kacau kuning telur dengan Vanilla extract. Ketepikan.

3. Dengan menggunakan senduk atau spatula kacau butter dengan gula castor hingga sebati. Jangan guna electric mixer, nanti adunan akan lembik dan kena guna lebih tepung. Kurengg rasanya nanti kalau banyak tepung.

4. Masukkan kuning telur dan kacau hingga mesra atau sebati.

5. Masukkan tepung yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit dan gaul hingga sebati. Guna tangan jer.

6. Dengan menggunakan acuan samperit tekan ke dalam loyang.

7. Panaskan oven dan bakar pada suhu 150C dengan api atas bawah selama 20 minit atau mengikut kapasiti oven memasing.

8. Setelah masak, sejukkan dan simpan di dalam bekas kedap udara.




PESANAN : 

Kalau nak warna ceklat camtu bubuhlah sedikit serbuk koko Van Houten(cap parang tksedap tau). Klu macam saya buat ni, separuh adunan tu masukkan dalam 1 sudu besar serbuk koko tu dan uli hingga sebati. Kalau adunan kering, lembabkan sikit dengan sedikit butter dan uli hingga sebati semula.

Jika adunan terlembik, tambahlah tepung gandum sedikit. Manakala jika terkeras, tambahlah butter sedikit dan uli hingga sebati TETAPI jangan terlalu lembik, nanti bentuk dia melepet jer.


SELAMAT MENCUBA!..


Sunday, 21 July 2013

TEMPAHAN KECIL KECILAN.. ;)





Assalamualaikum dan Salam Ramadhan buat semua yang saya sayang. Wahhh.. Rindunyaaa nak membebel.. Harap masih belum terlambat juga untuk saya mengucapkan selamat menjalani ibadah puasa pada teman teman yang beragama islam. Moga Ramadhan kali ini lebih baik dari yang lepas lepas. Insyaallah..

Ramai juga yang dok komplen nape saya dah lama tak hapdet blog ni. Bukan saya taknak hapdet tapi semenjak saya mula menerima tempahan cake dan masakan lain, masa 24 jam dalam sehari tu tak cukup buat saya. Saya run biz ni seorang diri.. Achik laa piyon, Achiklaa jugak manufacturer, Achik jugaklah purchasing dan marketing department.. Pendek citer cam omputih cakap tu 'One Man Show' lah tapi Achik ni kena tukar 'One Woman Show' ler pulak kann.. hikhikhik..



Blueberry Filling Layer Cake with Fresh Cream & Fruits



Sebelum saya lupa ada sesuatu yang ingin saya katakan.. Dah terlanjur ada masa mengadap lappy usang ni.. Saya ingin mengucapkan setinggi tinggi terima kasih buat Kjee yang memberi ruang buat saya dalam blog Kjee @ Fauziah Abd Samad. Sungguh terharu saya membacanya tak berasa sama naik air mata keluar dan bibir mengukir senyuman tatkala menyudahkan tulisan Kjee tu. Berulang ulang kali saya membacanya Kjee. Insyaallah akan saya print dan kalau boleh nak saya framekan. Sesungguh sungguhnya saya tak sangka akan mendapat tempat di hati Kjee walhal pada awalnya dicemuh juga oleh teman teman yang tak memahami. Ada yang kata saya ni asal masak jer nak tunjuk, nak tayang atau omputih cakap nak 'show off' tapi dalam hati saya tahu apa yang saya buat dan hanya Allah SWT saja yang tahu niat dalam hati ni. Saya tak pernah peduli apa dorang nak cakap atau fikir.. Lantak koranglah.. Alhamdulillah dengan cara ini juga, saya mula dikenali dan menerima tempahan dari teman teman yang tak kurang juga follower follower saya sendiri.



Choc Moist Cake untuk Anniversary.. Saya tak bagi tulis apa apa sebab bagi saya kek ni sudah cukup menyatakan segalanya dengan bentuk heart yang berbunga bunga ni kann.. :)



Saya ni taklah pandai sangat nak buat cake yang kababoom macam kengkawan lain. Tapi bila dah ada yang beria nak saya buatkan saya cubalah juga sedaya upaya saya. Actually apa yang saya buat bukanlah kerana 'Ringgit Malaysia' semata mata tapi saya rasa honoured kerana diberi kepercayaan untuk menyediakan cake cake untuk hidangan keluarga especially untuk hari hari istimewa. Alhamdulillah sekarang dah mula ada juga yang menempah lauk pauk seperti Rendang Ayam Kampung dan Kari Ikan saya. Tak berdaya nak menolak bila orang beria ia nak merasa air tangan saya. Tak tahan katanya dok menengok gambar di blog. hmm.. yeker?? hehee.. Apa apa pu terima kasih banyak banyak pada yang sudi menempah tu. Dapat jugak akak mengisi masa terluang saban hari.



MASCARPONE CHOC MOIST CAKE



Antara cake saya yang malatop sekarang ni selain Moist Fruit Cake dan Red Velvet adalah Mascarpone Choc Moist Cake. Ramai yang suka pada cake ni termasuklah saya sendiri. Rasa cam makan choc cake ngan eskrem. Betulll.. tak tipu punyerr.. hehee.. Pada yang tanya recipenya, saya mohon maaf banyak banyak sebab tak dapat nak kongsikan kerana menghormati permintaan hakmilik resepi itu walaupun saya dah adjust ikut citarasa saya. Selain tu yang tak kurang juga demandnya adalah Moist Choc Cake. Yerlah ramai yang suka kan cekelat. Saya share juga kat N3 ni beberapa cake dari hasil kerastangan saya yang tak seberapa. Saja laa buat kenang kenangan.. 








Ni pulak tempahan yang terbaru versi Lauk Pauk pulak. Rendang Ayam Kampung dan Gulai Kari Ikan yang saya cakap tadi.. Siap dengan Sambai Vellacann sekali diordernya.. Apapun terima kasihlah banyak banyak kerana percaya pada saya dan sudi mengorder. 






Okaylah.. Mata pun dah ngantuk sangat. Waktu sahur pun dah berlalu.. Semalaman saya nak sudahkan N3 ni dengan laptop antik ni.. Alaahaaiii.. Sabar jerlah.. Ada rezeki, ada masa, ada umur kita jumpa lagi. Maaflah Ramadhan kali ini saya tak sempat nak berkongsi resepi sangat tapi dalam blog saya ni dah banyak juga resepi yang saya kongsikan. Kalau takder ilham untuk masak berbuka puasa tu, rajin rajinlah skodeng yer.. Sebelum tu layan gambar tempahan Pulut Kuning dan Choc Moist Cake with Nuts ni. 



Customer request ceklat dia takmor tebal tapi nak nuts banyakkkk.. :)