GULAI UDANG BERNENAS

Assalamualaikum dan Selamat Jumaat yang penuh barokah buat semua yang saya sayangi. Pada yang belum ada timboi ilham apa yang dimasak arini, apa kata kita masak GULAI UDANG BERNENAS ni. Lama betul saya tak masak gulai ni. Salah satu lauk peberet hubby ni. Banyak kali gak dia menyebut nak makannya, baru nilah menjadi. Sabor jerlah binimu ni yer sayang.. kuikuikui.. Memula saya plan nak buat kerabu mangga makan ngan gulai ni tapi bila difikir balik, kang semuanya masam pulak. Nenas tu pon dah ada rasa masamnya, cam tak konolah kann.. Tetiba teringat ada sebiji buah mangga yang petik dari pokok belakang rumah ritu. Berkata dalam hati, "Buat SAMBAL MANGGA pon sedap nih". Sekali bila makan, memang tak hengatlah.. Sedap gilerr.. Ada masam, ada manis, lemak dan pedas cukup terasa. Sayang betol rasanya nak benti makan. Kena pulak ngan ikan goreng tu. perghhh.. Saya cerita ni pon lapar baliklah.. hingga menjilat jari. Kalau nak tau resepi saya tersendiri GULAI UDANG BERNENAS ni, jom jom!! kita pi dapoq..

~~ BAHAN BAHAN ~~

500 gm Udang Laut 

1/2 biji Nenas Muda

400 ml Santan Pekat

Segenggam Ciliapi *

2 inci Kunyit Hidup *

5 ulas Bawang Merah *

2 ulas Bawang Putih *

3-4 batang Serai 
1-2 helai Daun Kunyit

Air secukupnya

Garam secukup rasa

Udang dibersihkan dan toskan. Nenas tu pula dipotong potong tebal dan dicelur sebentar dan dibuang airnya untuk mengurangkan masamnya. Tumbuk lumat semua bahan bertanda (*) dan titikkan semua serai. Kalau tak berapa rajin, diblend ajer. Cili api tu biarkan separuh tangkainya tidak dibuang. Petua orang tua, kalau masak cili api, masak sekali sebahagian tangkainya. Ini akan mengelakkan kita dari mengalami sakit perut bila memakannya. Okay, kemudian masakkan dulu semua bahan bertanda (*) dan serai bersama sedikit santan cair dan garam untuk mematikan dulu pedas cili tu. Bila agak dah hilang bau cili tu baru masukkan udang, daun kunyit yang disiat atau dirampai, santan pekat dan nenas. Masukkan garam secukupnya. Biar mendidih seketika dan dimasak dengan api sederhana. Jangan masak lelama sangat kerana udang akan menjadi keras jika dimasak terlebih masa. Setelah matikan api dan siap memasak, jangan terus tutup periuk dengan penutupnya, nanti gulai kita akan jadi pecah minyak dan tak sedap dimakan.

SAMBAL MANGGA tu pulak sempoi bangett.. Rasanya semua tau caner nak buatnya. Saya ni tadi buat bajet takat 2 orang makan. Just tumbuk 3 batang cili merah, 6 tangkai ciliapi dan garam. Kemudian masukkan dalaam 1/2 biji buah mangga masak yang diracik dan ditumbuk sedikit supaya mesra. Hmm.. Senang jer kan resepi saya. Selamat Mencuba.. :)