CARROT CUPCAKES LATEST VERSION

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Harap belum terlewat juga untuk saya ucapkan Selamat Menyambut Hari Wanita buat semua Wanita. Moga terus success dalam apa jua yang diceburi, tabah menghadapi kehidupan ini dan bersama kita menjadi insan solehah.

Seperti yang dijanjikan pada N3 yang lepas, saya akan kongsikan recipe CARROT CUPCAKE versi yang terbaru. Sebelum ni saya pernah juga buat Carrot Cake, boleh rujuk SINI. Based on pengalaman yang lepas lepas saya cuba memperbaiki lagi rasanya mengikut citarasa saya. Alhamdulillah lebih sedap rasanya cuma pada kalini saya memilih untuk membuat dalam cup supaya senang untuk dikendalikan dan juga mudah untuk serve buat tetamu tempohari. So, recipenya as belows (;

BAHAN BAHAN :

300 gm Carrot ~~ di parut halus

250 gm Tepung Gandum 

200 gm Gula Perang 

50 gm Gula Castor

250 gm Butter (cairkan) 

100 gm Kacang Walnut

3/4 cawan Susu Cair  

4 biji Telur Size A

2 sudu kecil Baking Powder

1 sudu kecil Soda Bicarbonat 

1 sudu kecil Serbuk Kulit Kayu manis

1 sudu kecil Serbuk Nutmeg @ Buah Pala

CARA CARA :

Sediakan Cup yang bersesuaian secukupnya. Anggaran dalam 20 pcs size sederhana.

Panaskan oven pada suhu 170C selama 10-15min. Bakar @ Panggang dulu sedikit dalam oven kacang walnut selama lebih kurang 5 minit dan dicincang.

Ayakkan tepung, serbuk kayu manis, serbuk nutmeg, soda dan baking powder bersama. 

Pukul telur dengan gula sampai gula hancur dan kembang kemudian masukkan butter yang telah dicairkan berselang seli dengan tepung sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati. Selepas itu masukkan susu cair dan pukul sebentar. Seterusnya masukkan carrot yang diparut halus dan kacang walnut yang dicincang. Kemudian gaul hingga sekata.

Tuangkan ke dalam cup anggaran dalam 3/4 penuh. Bakar pada suhu 175C selama 20-25 min atau hingga masak mengikut kapasiti oven memasing. Sejukkan kek sebentar dulu di atas wire rack sebelum dibubuh Cheese Frosting.

Untuk CHEESE FROSTING pulak saya cuba cara EYNA HANEYNA. Mudah, tak muak sangat dengan rasa cheese cam selalu tu dan juga mudah untuk di deco sebab ada campuran Non dairy Whipping Cream. Terima kasih atas perkongsian Eyna, cuma akak ada adjustkan sikit untuk mendapatkan rasa more Cheesy.

TOPPING CREAMCHEESE WITH FRESH CREAM :

250 gm Cream Cheese ~~ suhu bilik

200 ml Non Dairy Whipping Cream @ Fresh Cream

2 sudu besar Butter ~~ Saya tak bubuh

4 sudu besar Susu Pekat

1 sudu besar Jus Lemon

Pukul Cream Cheese hingga creamy atau berkrim.

Masukkan susu pekat, jus lemon dan pukul hingga sebati.

Masukkan Non Dairy Whipping Cream (FC) yang masih separa beku.
Pukul hingga kental dan bolehlah dilepa atau deco.
Tambahkan pewarna jika suka.

Untuk satu adunan Frosting ni saya dapat banyak jugak. Mungkin bagi cupcake tidak banyak penggunaan hingga cukup untuk saya mendeco sedikit atas Choc Moist Cake yang nak dibawa pulang ke hostel tempohari. Tapi deco atas Choc Cake Farrah tu agak kurang kemas kerana saya nak cepat. Balancenya saya simpan dalam fridge semalaman dan masa saya deco tu Cheese frosting tu masih belum berapa lembut lagi. So, tak berapa cantek ia terbentuk. Apa apapun bagi selera kami sekeluarga dan tetamu saya Cheese Frosting ni memang sedap. Selamat Mencuba.. (",)