I called it 'BENGKANG LABU'

Assamualaikummm.. Salam Ceria dan harap belum terlewat juga untuk saya mengucapkan Salam AidilAdha buat pengunjung Spices Journey.. :)

Masih beraya ker? Mungkin ada juga yang masih menjalani ibadah Qurban juga Aidil Adha ni kan. Bagi kami sekeluarga segalanya serba sederhana saja. Insyaallah pada N3 yang akan datang nanti saya masukkan menu dan recipe Aidil Adha aritu. Kali ni kita nengok dulu bab BENGKANG LABU saya ni dulu yer. Maaf juga pada yang doq menanti agak lama resepinya. Bukan apa, kebetulan aritu dah mula sibuk pula dengan persiapan hari raya haji. Tak dan saya nak dok concentrate depan lappy ni tuk masukkan resepinya. Bzee sangat sangat kat dapo. Pada peminat labu tegar, dah bolehlah gi cari labu.

Sebelum ni dah beberapa kali juga saya try an error untuk mendapatkan BENGKANG LABU yang perfect rasa dan texturenya bagi citarasa. Pada percubaan kalini barulah saya sangat berpuas hati dan bersedia untuk berkongsi dengan kengkawan juga. Ada juga yang panggil Kuih Bakar Labu kann.. tapi saya ni dah terlalu sinonim dengan panggilan Bengkang Labu dari kecik kecik lagi. So, maintain jerlah.. Kalau panggil nama lain can tak seronok pulak rasa nak nyebutnya. Okaylah.. Jomlah kita nengok resepinya.

BAHAN BAHAN :

500 gm Buah Labu Kuning

1 cawan Tepung Gandum

2 sudu besar Tepung Jagung

300 gm Susu Ideal

100 ml Santan Pekat/Kotak Ayam brand

4 biji Telur Size A

3/4 cawan Gula Kaster

1/2 cawan Butter

1/4 sudu kecil Garam Halus

1 sudu kecil Serbuk Kulit Kayu Manis

2 helai daun Pandan

1 sudu kecil Vanilla ekstract/essence

Sedikit Sunflower Seeds dan Bijan
2-3 titis Pewarna Kuning Telur

Rebus labu yang telah dibuang kulitnya dengan daun pandan hingga empuk. Toskan air rebusan tadi, sejukkan sebentar dan dilecek sedikit.

Panaskan oven pada suhu 160 C selama 10-20 minit dan griskan sesiap bekas pilihan yang bersesuaian untuk membakarnya. Bagi yang berbentuk bunga bunga tu saya guna acuan silicone Wilton.

Satukan semua bahan diatas dan gaul rata. Kemudian diblend jer dalam blender hingga sebati. Tuangkan ke dalam bekas atau loyang dan taburkan di atasnya biji labu dan bijan yang telah dibasuh, ditapis dan disangai. Kemudian bakar pada suhu 160C atau mengikut kapasiti oven memasing selama selama 45-50 minit atau sehingga masak. Kalau suka kelilingnya lebih garing boleh ditambah sedikit masa membakarnya. Tambah lebih kurang 5-10 min bakar dengan api atas sahaja untuk permukaan yang lebih garing. Apabila sudah masak, sapukan dengan sedikit butter atau margerin di atas permukaan bengkang itu. Sejukkan dulu yer sebelum dipotong.

Feedback dari hubby, "Sedappp".. :)

Komen dari anakku Farrah, "Best arr bu, Sedap gilerr"..

Bagi tekak saya pulak.. Just perfect for my taste.. ;P

~~ SELAMAT MENCUBA ~~