MEE BANDUNG SPICES JOURNEY

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera Semua.. Lama betul saya tak update kan. Agak sibuk sikit dengan tempahan dan tugasan harian. Dapur kengkawan pun tak sempat saya nak skodeng sangat. Jangan majuk yer.. Ada kelapangan pasti saya singgah nanti. Semua tugasan saya terpaksa lakukan sendiri hingga kengkadang tak terkejar rasanya jam yang berputar tu. Apapun alhamdulillah semuanya rezeki dari Allah SWT buat saya. Syukurr..

Since ada sedikit masa harini saya ingin share resepi MEE BANDUNG cara saya sendiri yang selalu saya buat mengikut Citarasa saya. Memang saya rekomen betul pada kengkawan yang suka makan Mee Bandung untuk mencubanya. Insyaallah tak menyesal, cuma kena rajinlah sikit yer.. Okaylah, saya pun takleh bebel banyak banyak, kejap lagi dah ada kerja menanti. Kita go straight to the recipe yer.. 

BAHAN-BAHAN :

1 kg Mee Kuning

100 gm Udang kering (dikisar)

2 biji Bawang Besar (dikisar)

5 sudu besar Cili Mesin

10-15 Bawang Merah  (dihiris dan digoreng)

3 ulas Bawang Putih (2 dikisar dan 1 lagi dihiris utk digoreng)

100 gm Kacang Tanah (disangai, dibuang kulit dan dikisar)

Daging, Udang & Sotong Segar

Sayuran seperti Sawi & Kobis 

Sedikit Air Asam Jawa

1-2 biji Buah Tomato (dibelah 4)

Sedikit Cili Api (diketuk)

Sedikit Cili Hijau (dihiris utk hiasan)

Garam dan Gula secukup rasa

Minyak utk menumis & Menggoreng

Tauhu (digoreng dan dihiris)

Daun Sup dan Daun Bawang (dihiris)

Telor (ikut berapa biji nak)

CARA-CARA :

- Tumis udang kering hingga garing dan naik bau.

- Masuk bawang besar dan bawang putih yang dikisar dan biarkan garing.

- Masuk cili kering dan kacau sehingga agak garing

- Masuk hirisan daging dan biarkan empuk.

- Masuk pula kacang tanah dan air biar dia kembang sedikit supaya kuah pekat.

- Masuk air asam jawa tadi diikuti dgn bawang goreng dan seafood.

- Masuk cili api, garam dan gula.

- Pecahkan telur sebiji sebiji ikutlah nak berapa banyak.

- Biarkan menggelegak dan masuk mee dan sayuran. Masak seketika dan angkat.

- Hias dengan bawang goreng, cili hijau dan tauhu goreng.

SELAMAT MENCUBA.. (-;