Karipap Telur KoBoi jer..

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera. Alhamdulillah hari ini masuk hari ketiga dah kita berpuasa. Mudah mudahan amalan kita diterima Allah hendaknya. Terlebih dahulu saya memohon maaf jika diwaktu ini saya memaparkan menu atau posting terhadap makanan. Menurut Ustaz Azhar Idrus, adalah makhruk hukumnya.. Tapi hanya diwaktu begini, di bulan ramadhan ini saya berkesempatan untuk menulis demi perkongsian resepi buat teman teman saya. Waktu lain saya dah mula sibuk dengan tugasan saya sebagai seorang ibu juga isteri, merangkap Tukang Masak, Hang Kebun dan juga Supir.. hehehh.. gitulah kehidupan seharianku.

Resepi yang saya ingin berkongsi pada N3 kali ni taklah spesel sangat, tapi kalo dah emergency ala ala bidan terejun di bulan ramadhan ni bergunalah jugak. Memang sesuai benorlaa dengan namanya KARIPAP TELUR KOBOI tu. Hmm.. Bila saya buat karipap ni, teringat saya pada seorang teman sekelas saya semasa di sekolah dulu Sya Idris. Karipap ni memang antara karipap kegemarannya. Betul ni Sya, everytime i buat karipap ni mesti teringatkan u.. Dulu saya hanya akan buat karipap ni cuma bila tak cukup inti untuk menyudahkannya sekiranya masih ada doh karipap yang berlebih. Lepas tu, lelama anak saya sukalah pulak makan yang inti telur tu.. Siap suruh buat dan buat lagi.. Lagi laa saya suka, senang bangett kerja saya. Okaylah.. saya takleh bebel pepanjang sangat, banyak lagi tugasan menanti tu. Jomlah kita nengok resepi koboi versi saya ni. Resepi yang memang saya dah biasa gunakan untuk membuat karipap. Boleh juga rujuk DI SINI yer..

BAHAN INTI TELUR : 

5 biji telur Ayam

1 biji Bawang Besar *

1 biji Cili Besar Merah *

1 biji Cili Hijau *

1 sudu kecil Lada hitam ~~ ditumbuk kasar

Sedikit Garam

Sedikit Minyak/Butter untuk menumis

Hiris nipis atau boleh juga di cincang halus semua bahan bertanda (*). Pukul telur bersama garam dan lada hitam yang ditumbuk kasar. Lada hitam ni sangat penting bagi saya untuk menaikkan aromanya. Kemudian panaskan minyak/butter dan tumis bawang besar dan cili tadi hingga layu. Akhir sekali, masukkan telur dan kacau kacau sehingga masak seperti membuat scramble egg. Sejukkan dulu sambil kita menyiapkan bahan doh.

BAHAN DOH :

500 gm Tepung Gandum

1/4 cawan Margerin

1/2 cawan Minyak

220 ml Air ~~ Aggaran

1 sudu kecil Garam ~~ Anggaran

Masakkan minyak masak bersama margarine hingga betul betul panas dan tuangkan ke dalam tepung gandum. Gaul rata ngan tepung tu seperti menjadi serbuk roti. Awas PANAS.. Guna sudu atau senduk dulu. Bila agak suam, masukkan air sedikit demi sedikit. Uli hingga rata dan sebati. Rehatkan sekejap dough selama lebih kurang 20 min sebelum digelek untuk proses seterusnya. Kalau tak nanti tepung agak liat dan payah sikit untuk dibentuk.

Bahagikan doh kepada bentuk kecil mengikut size yang diinginkan dan gelek rata berbentuk bulat. Jangan tebal sangat dan juga tidak nipis sangat yer. Masukkan inti dan kelim. Bila sudah siap, boleh lah digoreng. Goreng dengan api yang sederhana, mula mula menggoreng jangan bagi minyak tu panas sangat. Kalau minyak panas sangat nanti kulit dia tak cantek, cam berkutil kutil tu.. Kena kerap balik balikkan karipap masa menggoreng tu juga supaya ia masak sekata dan sempurna rupanya. Selamat Mencuba yer.. (",)