PORTUGESE EGG TART Munger Munger

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera pada yang sudi singgah kat dapo saya ni. Suka tak makan Portugese Egg Tart? Saya ni memang peberet sangat. Tiap kali kalau pergi Tesco atau Giant mesti singgah kat kedai kek KING tu beli ni, 2 ketoi dalam RM3.40 camtulaa lebih kurang. Haa.. 2 ketoi tu memang saya sorang laa yang ngap.. hehee.. Anak tak suka, hubby pulak saya tak penah pulak nampak dia makan. Tak taulaa dia suka ker tidak.

Pada suatu hari saya terpandang resepi ni dari Noor Ridah Daud.. hmm.. apa lagi? Teruslaa simpan resepi ni, nengok pun cam senang jer buadnya. Tapi setelah sekian lama memendam resepi ni barulah kali ni saya mencuba. Walaubagaimanapun tersangatlah tidak mengecewakan langsung. Sedap laa resepi ni. Makanya kedai KING tu akan kehilanganlah seorang regular customernya kann.. hehehh.. Terima kasih sekali lagi kepada Noor Ridah Daud yang sudi berkongsi resepi ini. Saya mohon untuk dikongsi juga di sini buat rujukan saya dan teman teman yang lain. Cuma adalaa yang saya derhaka sikit sikit tu kann.. bukan apa, saja suka cuba cuba. Juga saya try buat bentuk munger munger pulak. Kasi tukarlah pulak.. Asyik boolat boolat jer Portugese Egg Tart tu selalu kan.. Yang benonya hakaq ni malas nak motong kulit pastry tu, lagi satu cam sayang nak buang kulit tu. Tak elok membazir benda yang boleh dimakan kann.. Sayang sangat, rezeki bukan senang nak cari. Betul tak? hmm.. dah midnite ni.. hubby pon dah riuh krorr krorrr tu, mohler kita nengok apa cerr nak membuat PORTUGESE EGG TART.

BAHAN BAHAN :

Kulit Pastry ~~ Saya guna Puff Pastry cap KAWAN

FILLING :

100 gm Whipping Cream ~~ saya guna UHT Whipping Cream

50 gm Gula
1 keping Cheddar Cheese ~~ disiat siat halus

125 ml Susu Segar ~~ saya guna Susu Ideal
2 biji telor ~~ kacau sedikit

1 sudu teh vanilla ekstrak/essence

Setitis pewarna kuning telor utk menaikkan warna


Secubit garam

CARA MEMBUATNYA :

Lembutkan kulit puff pastry pada 
suhu bilik.


Griskan sedikit bekas 

yang hendak dibakar. 


Masukkan kulit pastry ke dalam bekas dan tekan tekan sedikit. Saya guna bekas silicone bentuk bunga.

Panaskan susu, gula dan cheddar cheese hingga gula dan cheese cair. Tuangkan kedalam telor sedikit demi sedikit sambil di kacau. Masukkan whipping cream dan vanilla ekstrak/essence dan kacau rata.

Bila sejuk bolehlah dituangkan dedalam puff tadi. Tuang anggaran 3/4 dari bekas tu dan bakar 180 C lebeh kurang 30 minit atau hingga kuning keemasan mengikut kapasiti oven memasing.

** Jangan tuang adunan cheese penuh kulit puff akan mengembang naik masa membakar.

Haaa.. Serius senang bangettt nak buat Tart ni.. Kejap jer dah leh sampai Portugal taww.. Macam macam nama Negara pulak ada dalam resepi kat blog saya ni rupanya. Tapi memang sedap Egg Tart ni punya filling. Lagi sedap dari yang saya selalu beli tu. Hubby saya yang tak pernah makan pon berketoi ketoi dia makan. Sedaplah gamaknya tu kann. Kalau tak sedap, selalunya habih habih tinggi dia akan makan seketoi jer. Dah faham sangat dahh..

Tadaaaa.. Ni laa rupa isi pewwot Potugese Egg Tart sayaaaa.. Bila buka puasa baru leh potong. Amacam?? Tak terancam ker?? hehee.. Apa apa pon, Selamat Mencuba.. (",)

BUBUR LAMBUK.. Resepi BondaKu

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera buat Semua.. Alhamdulillah.. dah masuk ke bulan Rejab dah kita.. Hari ni 1 Rejab, dan ramai juga yang berpuasa sunat kann.. Saya dan anak saya juga berpuasa harini. Mudah mudahan puasa kita diterima Allah SWT dengan sebaik baiknya. Insyaallah..

Bila berpuasa antara menu kegemaran kami adalah BUBUR LAMBUK. Suka sangat.. Dia cam tak kenyang sangat, just nice tuk perut bila berbuka tu. Makanya di N3 yang ini saya ingin berkongsi resepi Bubur Lambuk yang saya selalu buat. Resepi ni memang saya follow dari Bonda tersayang saya. Memang Bubur Lambuk yang macamni jerlah yang sentiasa menjadi kegemaran kami sekeluarga dari dulu. Cuma kali ni saya gunakan Rempah Soto Tok Mak. Lagilaa mantop dan harum bubur saya ni. Tapi kalau pada kengkawan yang takder Rempah Soto Tok Mak boleh juga gantikan dengan rempah sup. 

~~ BAHAN BAHAN ~~

2 cup (rice cooker) Beras ~~ Saya guna Basmathi

500 gm Daging atau Tulang Lembu

Sedikit Daun Sup dan Daun Bawang

12 ekor Udang Basah ~~ nak buh lebih pun boleh

1 sudu besar Rempah Soto 'Tok Mak' ~~ klu tkder guna rempah sup 

1 cawan Santan Pekat ~~ Saya guna santan ktk Ayam brand

2 btg Serai ~~ dititik

1 inci Halia ~~ diketuk ketuk

1 sudu kecil lada hitam ~~ jika suka

Garam Secukup Rasa

1 biji Bawang Besar *

2 ulas Bawang Putih *

1 inci Halia *

~~ Tumbuk semua bahan bertanda (*)

Rebus daging atau tulang dgn bahan yang ditumbuk tadi dan rempah Soto Tok Mak atau Rempah Sup hingga empuk. Kemudian masukkan beras, serai dan halia yang telah diketuk. Bila beras dah agak kembang masukkan santan dan lada hitam. Lada hitam tu saya suka masukkan sebijik sebijik camtu jer.. ikutlah cirasa memasing, kalau nak ketuk sikit pon boleh. Bila hampir masak baru masukkan udang dan garam secukup rasa.

~~ TUMIS DARAT ~~

6-8 ulas Bawang Merah ~~ dihiris nipis

2 ulas Bawang Putih ~~ dihiris nipis

Sedikit Halba

1 sudu besar Minyak Sapi

Sedikit Minyak Masak

Setelah bubur siap dimasak,  bolehlah kita buatkan bahan untuk Tumis Darat. Panaskan kuali yg berisi sedikit minyak masak dan minyak sapi. Minyak tu bajet cam nak menumis jer banyaknya. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga keperangan gitu. Bila dah dekat dekat nak perang tu baru masukkan sedikit halba tadi yer. Kemudian tuang ke dalam periuk bubur yang telah siap dimasak tadi. Tutup periuk sebentar agar aroma wangi serap ke dalam bubur. Bila nak makan atau dihidangkan tabur jer daun sup dan daun bawang  yang dihiris. Selamat Mencuba.. (",)

Bavarian DONUT.. Jadi ker?

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera   :)

Kami dua beranak suka sangat makan Bavarian Donut yang kat Dunkin Donut tu. Setiap kali singgah mesti beli donut ni. Satu petang bila kami dua banak boring sangat.. tak tau nak buat apa dan nak kunyah hapa, tetiba terpikir nak mencuba cuba buat Bavarian Donut. Boleh gak buat minum petang kann..

Hmmm.. boleh tahan jugak hasilnya.. saya laa yang cakap ni.. hehee.. tapi taklah sesedap yang kat Dunkin Donut tu kowt.. cane pon layan jugaklah. Kenyang sampai ke malam derr.. Kalau nak tau cane saya buat, mohler ke dapo.. Sempoiii jer.. Memula saya buat Filling Custard dulu.

~~ FILLING CUSTARD ~~

2 biji Kuning Telur

1 sudu besar tepung Custard

1 sudu besar Tepung Jagung

1 sudu besar Tepung Gandum

3 sudu besar Gula Castor

1 cawan Susu Segar

1 sudu besar Butter

Satukan kesemua jenis tepung dan gula. Gaul rata dan bancuh dengan susu segar sedikit demi sedikit. Kacau jangan sampai berkutil. Kemudian masukkan kuning telur yang telah dipukul dan kacau rata hingga mesra.
Dengan kaedah double boiler (masak di dalam bekas yg berisi air) kacau custard tu hingga pekat dan licin. Kacau sentiasa supaya tidak berkutil. Apabila sudah cantek pekat dan licin, masukkan butter tadi dan kacau rata. Sejukkan sebentar dan sementara tu bolehlah kita prepare doh untuk Donutnya pulak.

~~ DONUT ~~

2 cawan Tepong High Protein

2 sudu besar Tepong Jagung

2 sudu besar Butter

1 sudu besar Shortening

1 sudu besar Susu Tepung

1 sudu besar Gula

1/2 sudu kecil Garam

1 biji Telur

6 gram Serbuk Yis

100 ml Air Suam

Gula Icing secukupnya utk tabur/gaul

Pukul sedikit telor dengan garam.
Satukan semua bahan kecuali Air dan Gula Icing dan gaul rata.
Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga sebati.
Rehatkan doh sebentar hingga menjadi 2 kali ganda.
Tumbuk tumbukkan sedikit untuk keluarkan anginnya.

Timbang doh 50gm setiap satu dan masukkan filling custard.

Bulatkan dan kemudian tekan tekan untuk leperkan sedikit
Biarkan dia naik sedikit sebelum menggoreng.
Goreng dengan api sederhana.
Setelah masak, angkat dan toskan.
Gaul atau tabur dengan gula atau gula icing ketika masih panas.

Haa.. Senang jer kann.. Cubalah.. baru tau sedap ker tak yer.. Kalau untuk tekak kami dua beranak ni okay ajer.. Lagi satu saya nak citer, 1 adunan ni dapat dalam 10 ketoi Bavarian Donut ni. Tak terabis kami berdua makan. Simpan sampai bekfesnya tuu.. The best part is, masih lembut walaupun dah semalaman. Tapi simpan dalam bekas yang bertutuplah yer.. Selamat Mencuba.. :)