TART NENAS GebuSssKu

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera Semua.. Nampaknya tak berapa hari jer lagi kita akan menyambut kedatangan Ramadhan Al Mubarak yang penuh barokah. Bila tiba Ramadhan saya teringat akan satu detik dulu di zaman kegawatan, saya berniaga macam macam jenis kuih dan juga biskut raya untuk menampung keperluan keluarga. Salah satunya yang sangat tinggi permintaan di waktu itu adalah Biskut TART NENAS ini. Makanya menjelang Ramadhan dan Syawal yang akan tiba nanti saya teringat pula untuk berkongsi dengan kengkawan resepinya. Manalah tau kowt kowt ada yang berhajat nak mencubanya bagi hidangan di kala Syawal nanti. Masih ada banyak masa lagi untuk membuat persiapannya. Tapi saya hanya berkongsi apa yang saya suka dan reti. Apapun terpulanglah pada anda.. Selera memasing dan cara yang kita selesa mungkin tidak sama yer..

Nak kata sedap sangat tu tak taulah.. Tapi bagi tekak saya, setelah banyak banyak resepi Tart Nenas yang saya pernah cuba, inilah satu satunya resepi yang saya paling suka dan tidak pernah bertukar pada resepi yang lain lagi. Permintaan dari regular customer pun masih ada cuma saya dah tak berapa berkesempatan nak membuatnya.. badan pun tak larat dah rasanya.. yerlah umur pun dah makin singkat ni kann.. hehee.. Cuma buat untuk makan sendiri dan keluarga jer. So, cam biasa.. kalau nak tau sedap ker tidak kenalah cuba yer.. Pastu bagi tau pada saya pendapat anda yer.. Jomlah nengok resepinya.. Mula mula kita buat Inti Jem Nenasnya dulu. 

* INTI JEM NENAS *

2 biji Nenas Muda 

1 cawan Gula Pasir ~~ atau ikut citarasa

1-2 batang Kulit Kayu Manis

2 helai Daun Pandan ~~ disiat dan disimpul

Sedikit Gula Batu ~~ untuk mengilatkannya

Beberapa titis Pewarna Kuning 

Parut nenas dan toskan airnya. Satukan semua bahan di atas dan masak hingga kering. Dikacau rata  selalu supaya tidak hangus atau lekat. Gula bolehlah diadjust mengikut citarasa memasing. Saya ni tak suka manis sangat. Jangan sampai terlebih sangat gulanya juga nanti keras inti jem tu, tak sedap. Sebelum ni saya buat tak pernah laa kesah nak sukat pulak cuma kali ni sebab teringat kot ada kawan kawan yang menanya. Cari nenas yang agak muda cam yang kita biasa buat gulai tu yer.. yang kulit dia hijau lagi. Bila inti sudah siap dimasak sejukkan dulu betul betul sebelum dimasukkan ke dalam Tart. Sementara tu jom kita siapkan bahan doh untuk Tart pula.

* BISKUT TART NENAS *

3 cawan Tepung Gandum

1 sudu besar Gula Icing

200 gm Butter

50 gm Margerin

2 sudu besar Tepung Jagung

1 sudu teh Vanilla ekstrak/essence

1 sudu besar Susu Tepung
1 biji Kuning Telur 

Sebelum memulakan langkah seterusnya saya ingin berkongsi satu TIP dengan kengkawan. Ini yang saya taulah yer.. Kalau perasan kat bahan di atas saya ada juga menggunakan margerin disamping butter. Tujuan saya mencampurkan margerin itu adalah supaya Tart Nenas kita tahan lebih lama dan tidak mudah berkapuk atau berkulat. Menurut apa yang saya ketahui margerin memang sudah sedia ada bahan pengawet makanan yang selamat dan juga boleh menyelamatkan Tart kita ni. Tapi kalau nak tahan lebih lama lagi, simpanlah dalam peti sejuk. Insyaallah takkan merubah rasanya.

Kacau perlahan kuning telur dengan vanilla essence. Seterusnya, campurkan semua bahan, gaul rata sehingga menjadi doh dan boleh dibentuk. Kemudian bentuklah mengikut pilihan memasing samada nak buat yang berbentuk nenas atau gulung cam saya buat ni. Untuk yang gulung sebegini saya guna acuan kuih samperit dan potong anggaran 3 inci setiap satu. Saya angkat yang telah diterap tu dengan spatula plastik yang nipis tu, masukkan inti dan gulung seperti yang saya tunjukkan di dalam gambar di atas. Boleh juga jika nak buat bentuk lain. Terpulanglah pada citarasa dan kreativiti masing masing. Selepas itu bolehlah dibakar selama lebih kurang 20 minit pada suhu 160C atau mengikut kapasiti oven anda.

Jika suka bolehlah sapukan diatas tart itu dengan sedikit kuning telur untuk menaikkan serinya. Ambil 2 biji kuning telur, kacau rata dengan sedikit susu pekat manis takat ujung sudu kecil tu untuk mengilatkannya. Kemudian titiskan sedikit vanilla essence dan pewarna kuning. Kacau perlahan hingga rata dan sapukan ke atas semua tart sebelum dibakar.

Siaplah sudah.. Senang jer kann.. Yang penting jika ada kemahuan pasti ada jalan. Bagi satu adunan ni saya dapat 70 biji kuih Tart Nenas ni. Boleh tahan gak kann.. Biskut ni akan lagi sedap jika dimakan pada keesokannya. Lagilaa GEBUSss.. Masuk mulut, hempap hempap jer hilang, takyah kunyah.. hehee.. Kalau tak percaya, Cubalah.. Daaa.. :)