BUBUR LAMBUK.. Resepi BondaKu

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera buat Semua.. Alhamdulillah.. dah masuk ke bulan Rejab dah kita.. Hari ni 1 Rejab, dan ramai juga yang berpuasa sunat kann.. Saya dan anak saya juga berpuasa harini. Mudah mudahan puasa kita diterima Allah SWT dengan sebaik baiknya. Insyaallah..

Bila berpuasa antara menu kegemaran kami adalah BUBUR LAMBUK. Suka sangat.. Dia cam tak kenyang sangat, just nice tuk perut bila berbuka tu. Makanya di N3 yang ini saya ingin berkongsi resepi Bubur Lambuk yang saya selalu buat. Resepi ni memang saya follow dari Bonda tersayang saya. Memang Bubur Lambuk yang macamni jerlah yang sentiasa menjadi kegemaran kami sekeluarga dari dulu. Cuma kali ni saya gunakan Rempah Soto Tok Mak. Lagilaa mantop dan harum bubur saya ni. Tapi kalau pada kengkawan yang takder Rempah Soto Tok Mak boleh juga gantikan dengan rempah sup. 

~~ BAHAN BAHAN ~~

2 cup (rice cooker) Beras ~~ Saya guna Basmathi

500 gm Daging atau Tulang Lembu

Sedikit Daun Sup dan Daun Bawang

12 ekor Udang Basah ~~ nak buh lebih pun boleh

1 sudu besar Rempah Soto 'Tok Mak' ~~ klu tkder guna rempah sup 

1 cawan Santan Pekat ~~ Saya guna santan ktk Ayam brand

2 btg Serai ~~ dititik

1 inci Halia ~~ diketuk ketuk

1 sudu kecil lada hitam ~~ jika suka

Garam Secukup Rasa

1 biji Bawang Besar *

2 ulas Bawang Putih *

1 inci Halia *

~~ Tumbuk semua bahan bertanda (*)

Rebus daging atau tulang dgn bahan yang ditumbuk tadi dan rempah Soto Tok Mak atau Rempah Sup hingga empuk. Kemudian masukkan beras, serai dan halia yang telah diketuk. Bila beras dah agak kembang masukkan santan dan lada hitam. Lada hitam tu saya suka masukkan sebijik sebijik camtu jer.. ikutlah cirasa memasing, kalau nak ketuk sikit pon boleh. Bila hampir masak baru masukkan udang dan garam secukup rasa.

~~ TUMIS DARAT ~~

6-8 ulas Bawang Merah ~~ dihiris nipis

2 ulas Bawang Putih ~~ dihiris nipis

Sedikit Halba

1 sudu besar Minyak Sapi

Sedikit Minyak Masak

Setelah bubur siap dimasak,  bolehlah kita buatkan bahan untuk Tumis Darat. Panaskan kuali yg berisi sedikit minyak masak dan minyak sapi. Minyak tu bajet cam nak menumis jer banyaknya. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga keperangan gitu. Bila dah dekat dekat nak perang tu baru masukkan sedikit halba tadi yer. Kemudian tuang ke dalam periuk bubur yang telah siap dimasak tadi. Tutup periuk sebentar agar aroma wangi serap ke dalam bubur. Bila nak makan atau dihidangkan tabur jer daun sup dan daun bawang  yang dihiris. Selamat Mencuba.. (",)