Dark CHOC CHIP with PISTACHIO Cookies

Assalamualaikummm.. Selamat Sejahtera juga pada yang bukan beragama islam. Cookies saya ni memanglah itam legam, tapi itam bukan sebarang itam taww.. Sekali bite jer dah buntang mata sedapnya hingga tak boleh benti makannya. Kata sayalaa tu dan mereka mereka yang dah pernah rasa. Tiap kali raya memang sekut ni laa yang selalu kena kutuk dek adek adek yang tak sayang mulut tu dek kerana rupanya yang itam legam TETAPI sekut ni jugaklah yang dorang hadap tak benti benti dari yang tua sampailah yang sekecik anak semuanya suka gilerr. Itam itu MENAWAN.. tak giteww?? hehehh..

Actually ni sekut raya ritulaa, baru sempat nak hapdetnya. Takperlah, raya haji sok pun boleh buat. Tak raya pun boleh jer, leh buat kudapan sambil sambil lepaq depan TV tu kan. Resepi asalnya dulu saya dari google search @ Nigella Lawson tapi saya dah adjust balik sikit ikut citarasa saya melalui pengalaman yang saya telah buat pada tahun lepas. Bahan pun saya guna mengikut apa yang senang dapat kat Mesia ni jer tapi rasanya tetap sedap. Saya try google search gak tadi, nak try cari balik supaya dapat copy link dia kat sini tapi tahlaa tak jumpa pulak. Macam macam pulak soklan kena jawab, tak kuasalah. Resepi asalnya pun dalam bahasa omputih, saya terjemahkanlah sesiap kat sini yer.  

BAHAN BAHAN :

125 gm Dark Cooking Choc ~~ min 70% cocoa solid

150 gm Tepung Gandum

30 gm Serbuk Koko ~~ diayak

1 sudu teh Soda Bicarbonate

1/2 sudu teh Garam Halus ~~ jika guna unsalted Butter

125 gm Butter/Mentega ~~ suhu bilik

75 gm Gula Perang halus

50 gm Gula Kastor

1 sudu teh Vanilla Extract

1 biji Kuning Telur ~~ sejuk dari fridge

200 gm Dark Choc Chips

150 gm Kacang Pistachio ~~ dipanggang dan cincang kasar.

~~ CARA CARANYA ~~

1. Cairkan dark cooking choc atau choc masakan di dalam microwave atau dengan kaedah double boiled. Sejukkan sebentar.

2. Satukan tepung gandum, serbuk koko, soda bicarbonate dan garam di dalam mangkuk. Gaul rata.

3. Krimkan butter bersama gula perang dan gula kastor. Saya kacau dengan senduk jer. Kemudian masukkan cooking choc yang telah dicairkan tadi dan kacau sebati. 

4. Pukul kuning telur yang sejuk dari frigde bersama vanilla extract dan masukkan ke dalam bahan di atas. Selepas itu masukkan bahan bahan kering sedikit demi sedikit dan gaul sebati hingga menjadi doh. 

5. Saya masukkan sebentar adunan ke dalam peti sejuk lebih kurang 10 min. Tutup adunan dengan plastik.

6. Keluarkan adunan dan gaul rata dengan dark choc chips dan kacang pistachio. Jika adunan mengeras, biarkan ia thaw sebentar. Bentuk bentuk dan letakkan di dalam bekas pembakar. Jangan bentukkan besar sangat sebab ia akan mengembang sedikit setelah dibakar.

7. Panaskan oven dan bakar pada suhu 170C selama lebih kurang 20 min atau mengikut kapasiti oven memasing. 

Selamat Mencuba.. Saya dan anak saya, Farrah suka betul buat cookies ni. Senang sangat membuatnya dan juga sangat sedapppp.. :b